早上8点45分，高先生从公司附近的“便利蜂”门店离开，这家门店刚开业不久。在查看保温柜前的pad屏幕上的早餐菜单后，他告诉店员孔淑娟：“我要6A套餐。”很快，他就拿到了一杯豆浆、一个茶叶蛋和一个热腾腾的流沙包。此外，他还得到了一张印有二维码的纸片，通过自助收银台扫码，确认了早餐的价格是6元。

高先生表示：“从下楼到买好早餐上楼只需要5分钟，这包括了等电梯的时间。”他对这家智慧便利店非常满意，因为这里早餐品种丰富，有包子、蒸饺、手抓饼、油条，还有关东煮，现磨咖啡可以自助冲泡，付款也可以全自助，节省了很多排队时间。

在高先生扫码付款的时候，孔淑娟打开了店内的pad终端。她表示：“现在快9点了，后台发来了新的任务，需要在10分钟内多加热一些肉包，今天包子的销量很好。”孔淑娟每天早上7点到达门店，从7点半开始，直到上午10点，都是门店早餐销售的高峰期。不同于其他便利店，便利蜂的决策依据是大数据系统，决定加热多少包子、手抓饼何时补充，以及蒸笼里花卷和烧麦的位置，都依赖于数据分析。

便利蜂是长宁区推动“便利店+早餐服务”和“新零售+早餐服务”的一个典型例子。目前，这家注册在长宁区的新零售企业在上海已经开设了近200家便利店，其中大多数都提供热食早餐和午餐服务，店铺大多位于商业区和写字楼，主要为白领和周边居民提供便捷的零售服务。

长宁区商务委员会副主任傅泉胜介绍，目前长宁区有大约1245个早餐供应点，其中包括374个社区堂食点、462个“便利店+早餐服务”网点、273个西点面包房和136个其他网点。区内26个白领午餐定点餐厅中有早餐供应能力。相比东部和中部地区，长宁区西部的虹桥临空经济园区仍有很大的早餐网点发展空间。

8月12日，上海早餐业态新形式“盒小马”在长宁区临空园区的门店开业，该门店提供煎饼果子、手抓饼、豆浆、三明治、咖啡、牛奶等多样化的早餐选择，套餐价格大多在10元以内。上班族可以通过“网订柜取”的新零售模式，通过盒马APP提前下单，到达临空园区后到“盒小马”取餐，避免了排队等候的麻烦。

长宁区已联合盒马、粮全其美、光明、百联、巴比等企业，与全区10个街道、临空园区及多家国有企业合作，初步梳理出9个早餐网点资源和27个移动餐车点位，粮全其美计划在兆丰广场开设第二辆移动餐车。