“谁知盘中餐，粒粒皆辛劳”，节俭美德需要全社会共同努力。随着国内疫情防控形势的好转，东航从8月16日起全面恢复了除新疆、大连以外的国内航线热餐供应。东航在热餐回归后，从多个方面入手，致力于节约粮食、反对浪费。

大数据分析管控，精细化配餐

精细化配餐是节约机上餐食浪费的重要手段。东航利用大数据分析等技术手段，建立了一套高效的配餐方案。东航食品公司作为主要的配餐单位，从2018年开始使用“三库三单一餐牌”的生产管控系统，实现了从原料采购到成品制作的全程监控。如今，每日所需菜品和原材料的数量都由系统精准预估，改变了过去粗放式的供应模式，实现了标准化和规范化的配餐，有效减少了各个环节的浪费。

丰富餐食品类，优化配餐结构

除了精细化配餐流程，东航还致力于提供健康、美味的机上餐食，鼓励旅客节约用餐。自8月16日起，东航在国内航线全面恢复了早餐和正餐热食供应。东航食品公司优化了正餐菜品，包括头等舱和商务舱提供的特色菜品如龙井虾仁、排骨年糕、蟹粉狮子头等，以及经济舱的油豆腐烧肉饭、樱蕃烩牛肉饭等“妈妈的味道”系列热餐，满足了旅客的高品质用餐需求，尽量避免因为口味问题导致的食物浪费。

此外，东航根据航班时间和航线长度调整餐食结构。对于航线较长但不在早餐或正餐时间的航班，东航推出了“伴手礼”式空中餐食，提供自制蛋糕、面包、水果和甜品等，避免因食物过多而造成的浪费。

温馨提示旅客，共同践行“光盘行动”

在一些机场的东航贵宾室，可以看到“按需取餐，拒绝浪费”、“厉行节约，反对浪费”的提示标语。贵宾室的服务人员会提醒旅客节约取餐。这项措施将推广到更多机场的东航贵宾室和员工用餐区域。

东航还在航班上通过乘务员的引导和餐食标签等方式，倡导旅客节约用餐。8月18日，东航MU5427航班上的一名小旅客因表现良好得到了乘务员的表扬和奖励，引起了周围旅客的掌声。

东航作为全球第七大航空公司，拥有超过750架现代化机队，每年运送旅客超过1.3亿人次。东航将继续研究并推出具体的节粮措施，并与广大旅客一起，成为制止餐饮浪费、培养节约习惯的倡导者、实践者和传播者。