刚刚过去的十一黄金周期间，国内居民外出消费热情高涨，尤其在餐饮领域表现显著。美团大数据显示，十一期间全国到店餐饮交易额较9月同期增长了54%，与去年同期相比增长了34.2%。

餐饮消费热情高涨

随着假日消费在国内全面复苏，中小城市的餐饮消费出现了显著增长。数据显示，三、四、五线城市的餐饮消费与9月份相比增长了78.3%，是大城市增速的两倍多。其中，吉林通化的江南路中东城市广场表现尤为突出，跻身全国热门商圈前列。

从不同城市的餐饮交易额来看，上海、北京、成都、深圳、重庆等一线城市依然占据领先地位，但在环比增长方面，二线和三线城市的表现更加出色。例如，太原、大连、嘉兴等城市的餐饮消费环比增幅分别达到了113.2%、104.6%和91.2%。

尽管海外旅行受限，但人们对品尝世界各地美食的热情并未减弱。美团大数据显示，今年国庆期间，东南亚菜、韩国菜、中东菜和日本菜的订单量分别同比增长了42.8%、36.2%、30%和22.3%。

此外，秋季海鲜品种的消费也显著增加。国庆期间，江河湖海鲜类餐饮消费较9月份增长超过100.1%，其中大闸蟹的销售增长最为显著，达到355.9%。

地方特色菜系受欢迎

国庆期间，“逛吃逛喝”的趋势也推动了地方特色菜系的消费增长。西藏菜、内蒙古菜、东南民间菜、徽菜和福建菜成为最受欢迎的地方菜系，其中西藏菜的销量增幅达到了243.6%。这表明，西藏、内蒙古、东南地区、安徽和福建等地成为了国庆旅游的热门目的地。

数字化运营助力商户

此次餐饮消费热潮不仅反映了市场的活力，还展示了餐饮商家通过数字化手段提升运营效率的能力。许多商家利用美团平台提供的线上运营体系（ROS）进行精准营销和服务优化，从而吸引了更多顾客到店消费。

无锡的日料品牌“太郎の家寿喜锅”就是其中一个成功案例。其创始人张坤表示，在9月份就开始筹备国庆假期，并通过增加人手、员工培训和上线优惠套餐等方式来吸引顾客。国庆期间，其6家门店的线上营业额环比9月同期增长了43.6%。

美团的“春风行动”商户成长计划也在这一过程中发挥了重要作用。通过这一计划，商家得以系统地调整线上运营策略，从而实现更高的客流转化率。张坤透露，国庆期间，门店的客流中有50%来自线上渠道，部分热门门店的线上客流占比甚至达到了60%。

与此同时，老字号品牌也通过美团平台实现了业绩的大幅提升。苏州的裕面堂·精品苏式面馆在国庆期间的客流量和翻台率都达到了历史新高，分别超过了2000人次和1800次翻台。

目前，美团的“春风行动”商户成长计划已在全国多个城市试点，并取得了显著成效。预计未来几个月内，该计划将推广至全国范围内的更多餐饮商户。