导读

随着科技的飞速进步，未来的餐饮业将会呈现怎样的面貌？

这个问题可能很少有人考虑过。未来餐饮业是否还需要厨师？是否还需要实体店面？顾客是否还需要进入餐厅就餐？也许十年或二十年后，我们就能见到餐饮业的未来。然而，当前的餐饮业已经迎来了5G商用带来的新机遇，比如肯德基和麦当劳最近推出的“无人售卖移动餐车”。这辆小车不仅具有未来感，还非常智能。

无人售卖移动餐车

最近，肯德基在上海展示了“黑科技”，在人民公园附近出现了多辆“无人售卖移动餐车”。这辆小餐车外观小巧，带有“KFC”的标识，红白相间的颜色极具品牌特色。餐车底部装有两个支付二维码，支持微信和支付宝支付。这辆餐车的“黑科技”在于：顾客招手即停，卖完餐品后自动离开。餐车非常智能，能礼让行人，给人一种可爱的感觉。餐车内售卖的早餐已预先包装好，顾客只需15秒即可扫码取餐。许多年轻人围在旁边拍照打卡，引起了广泛的关注。

同样隶属于百胜集团的必胜客也推出了售卖早餐的无人车，麦当劳不甘示弱，也推出了类似的无人移动餐车。这些无人餐车功能相似，只需顾客挥手或呼叫，餐车就会停下来，顾客通过扫描二维码选择餐品并支付，然后从餐车内取出餐品。整个过程最快只需10秒，最慢不超过40秒。据称，每个餐车可容纳约300份餐品。

这种无人餐车比传统的“早餐工程”餐车更加便捷，能容纳更多餐品，而且不需要顾客走过去，餐车会主动来到顾客面前，节省了时间。

长期以来，许多人认为餐饮业离未来科技尚有一段距离，但肯德基和麦当劳用实际行动证明，物联网的发展可能会改变各行各业，餐饮业也不例外。

危机中的机遇

如果没有此次疫情，肯德基和麦当劳或许不会如此积极地寻求创新。2020年年初，疫情给所有人带来了巨大冲击，包括肯德基和麦当劳这样的全球餐饮巨头也未能幸免。这两家公司的收入大幅下降，业绩受到了严重影响。疫情虽然带来了危机，但对于像麦当劳这样的百年老店来说，更多的是看到了机遇。从全民流行摆摊开始，肯德基和麦当劳便放下身段，在地铁口和人流量密集的地方售卖早餐。

直到今天，肯德基和麦当劳推出的“无人售卖移动餐车”，深刻体现了“活下去”的重要性，同时也积极探索未来。无论是无人车还是人造肉，两大巨头都在不断尝试。

无人售卖移动餐车的“黑科技”

1. 智能全自动机器人 这辆餐车更像是一个智能全自动机器人，具备顶级技术，例如无人驾驶技术。餐车无需驾驶员，完全依靠无人驾驶技术移动，不仅能避开人流，还能识别障碍物。售卖、取餐全部自动化，顾客招手即停，卖完后自行寻找下一个顾客。

2. 性价比高 必胜客售卖的豆浆+帕帕尼套餐仅售10元，肯德基售卖豆浆+白米粥或白米粥+油条，价格也是10元。在上海这样的高消费城市，这样的组合非常划算。

3. 快速取餐 对于早餐而言，“快”是关键。这辆无人餐车从顾客扫码到取餐，仅需15秒，最长不超过40秒。

4. 餐食保温 除了智能化功能外，这辆餐车还具备保温、加热和制冷功能，能提供热饮、冷饮甚至冰淇淋，实现一条龙服务。在寒冷的冬天，一杯热咖啡或热豆浆，能温暖顾客的心。

餐企巨头们的未来

时代在快速发展，无论我们愿意与否，科技终将引领我们走向未来。30年前，人们就开始讨论物联网，而今天，我们已经能看到一些互联网的雏形。无论是人工智能语音助手，还是无人驾驶技术，甚至是无人餐厅，都在提醒我们，未来的发展可能超出我们的想象。

这些餐饮科技的发展，对普通餐饮从业者而言，意味着只能仰望。他们缺乏资金和技术实力。但对于大型餐饮企业而言，这些科技是未来的核心竞争力，是提高餐厅效率和利润的最佳手段。近年来流行的炒菜机器人和煮面机器人正在逐渐改变餐饮业。

对于我们这些普通餐饮从业者来说，应该多加关注和学习，抓住未来的各种机会，迎接属于自己的未来。