近年来，国内餐饮机器人的销量显著增长，多家公司纷纷加大生产力度。据知情人士透露，擎朗科技和普渡科技这两家领先企业，每年计划生产的机器人数量可达1.5万至4万台。云启资本的董事总经理陈昱表示，随着中国劳动力市场的变化，未来可能会面临劳动力短缺和用工成本上升的问题，因此机器人将成为劳动力的重要补充。“蓝领劳动力的数量与服务机器人的市场规模成正比，二者之间存在着1:1的关系。”陈昱进一步解释道。

餐饮业作为三大主要应用领域之一，其市场规模和市场需求最大。据统计，全国有约400万家餐厅，即使服务机器人渗透率只有10%，也有望覆盖40万个服务点。相比之下，星级酒店约有4万家，三级医院有2500家，数量上与餐饮业存在较大差距。在餐饮机器人领域，另一知名企业——深圳市普渡科技有限公司也扮演着重要角色。该公司于2016年成立，相关负责人在接受采访时提到，当前餐厅机器人的普及率仅为千分之一，但实际能够使用送餐机器人的餐厅比例高达60%，这意味着该行业具有巨大的增长潜力，至少有600倍的增长空间。

这一趋势表明，餐饮机器人不仅在技术上取得了显著进展，而且市场需求也在快速增长，未来有望成为解决劳动力短缺问题的重要手段之一。