智能机器人成餐厅新宠

在武汉的一些餐厅里，身高超过一米的智能机器人已经成为了餐厅里的“明星”。这些机器人不仅能够引导客人，还能负责迎宾和送餐工作。每当机器人经过时，顾客们都会纷纷拿起手机拍摄视频和照片，这成为了餐厅吸引顾客的一大亮点。特别是在后疫情时代，无接触服务的应用越来越广泛，这让机器人在餐饮行业的应用显得更加重要。那么，这些机器人究竟是商家的噱头，还是未来行业发展的趋势呢？记者对此进行了探访。

机器人成为餐厅亮点

在小蓝鲸杂技厅店，一些顾客注意到了几位特别的服务员——迎宾机器人和送餐机器人。这些机器人外观设计接近人类形态，头部和双臂栩栩如生，下半身则像裙子，胸前有一个显示屏。迎宾机器人不仅能引导客人，还会唱歌、跳舞，甚至能背诵唐诗，深受小朋友的喜爱。而送餐机器人则配备了双层托盘，可以放置餐盘，底部装有轮子。厨房将菜品放在机器人托盘上，选择相应的桌号，机器人便会自动为顾客送餐。

据小蓝鲸负责人介绍，餐厅共购买了5台机器人，其中2台用于迎宾，3台用于送餐。送餐机器人的价格约为2-3万元，而迎宾机器人因为具备更多的互动功能，价格约为4万元左右。

在亢龙太子酒轩金融店，科技感十足的机器人同样吸引了许多顾客的关注。孩子们追逐着送餐机器人，顾客们纷纷拍照发到朋友圈。有人感叹：“现在的餐厅真是越来越智能化了，真是太高级了！”还有顾客询问服务员是否可以用机器人送餐。

亢龙太子酒轩的工作人员表示，最近餐厅刚刚购入了10台机器人，分别负责迎宾和送餐。不过，机器人无法上楼，也不能进入包厢，只能将菜品送到包厢的传菜口，然后由服务员送入包厢。

疫情推动无接触服务

小蓝鲸负责人透露，他们是在去年5月购买的机器人。疫情期间，为了满足“无接触”的需求，送餐机器人成为了餐饮业无接触服务的重要工具。

小蓝鲸负责人还提到，一台送餐机器人的售价约为2-3万元，按使用一年计算，相当于每月支付约2000元的“工资”。但实际上，机器人的使用寿命远不止一年。相比之下，人工服务员的工资往往更高，因此送餐机器人可以帮助餐饮企业降低成本，提高效率。

此外，使用机器人送餐也能提升餐饮卫生水平。亢龙太子酒轩的工作人员表示，出于无接触服务的考虑，机器人送餐在卫生方面也有明显的优势。

“现在点外卖可以选择无接触配送，餐厅用餐也可以选择无接触送餐，这确实是行业的一大进步。”正在小蓝鲸用餐的王女士说道。起初她只是觉得送餐机器人很新奇，但现在她认为这种无接触服务不仅方便，还能更好地保证食品卫生。

智慧餐厅引领未来

业内人士指出，餐饮行业长期以来面临用工荒的问题，不断增加的人工成本和高流失率对企业发展造成了很大影响。引入机器人是解决这一问题的有效手段之一。

武汉餐饮业协会会长刘国梁表示，机器人不仅可以降低人力成本，提高服务质量，还可以起到营销引流的作用。通过引进送餐机器人等人工智能技术，打造智慧餐厅，科技感将成为品牌餐厅的加分项，这也是未来餐饮行业的一大趋势。

刘国梁透露，小蓝鲸和亢龙太子酒轩等餐饮企业已率先引进了机器人服务，效果良好。未来还将在其他会员单位中进一步推广机器人的无接触服务。

随着需求升级和技术进步，未来送餐机器人等室内无人配送机器人的应用范围将进一步扩大。“将机械化工作交给机器人来做，这已经成为一种必然的趋势。随着人工成本的上升和机器人成本的下降，这种趋势只会越来越明显。”业内人士表示。