3月初，杭州西湖银泰的一处围挡吸引了很多人注意，上面标注着“SHUA BAKERY”“海底捞旗下烘焙品牌”以及“全国首店”。今年8月，海底捞发起了“红石榴计划”，目的是培育更多餐饮新品牌，推动服务创新。这个计划已经支持了不少创业项目，比如焰请烤肉铺子、火焰官BarBecue、小嗨爱炸、小嗨火锅和苗师兄鱼虾锅等，涉及烤肉、火锅和中式快餐等多个领域。