近期，市场研究机构观研报告网推出了《中国智能机器人产业现状深入解析与未来展望报告（2023-2029年）》，该报告针对包括送餐机器人在内的国内智能机器人领域进行了详尽分析和前瞻性预测。

送餐机器人在餐饮行业中扮演着关键角色，主要作为“智能服务员”，通过集成自主移动技术、环境感知系统、底盘控制、语音识别、智能芯片以及多机协同调度等关键元素，实现了灵活移动、高效协作和全面感知的能力。当前，送餐机器人的应用正处在快速发展的第四阶段——爆发期。这一阶段标志着头部餐饮品牌如海底捞、全聚德、外婆家等已大规模引入送餐机器人，餐饮行业的机器人生态系统日渐成熟。新冠疫情加速了餐饮机器人的普及，推动整个行业步入高速发展轨道。

报告指出，送餐机器人产业的波动性较小，体现出“低风险、高回报”的特性。对餐饮行业而言，机器人带来了多重价值：首先，它们凭借独特的外观设计吸引眼球，有效增加客流量；其次，通过提供送菜、收盘等实际服务，以及与顾客的互动，提升顾客满意度；最后，机器人能够提高工作效率，降低运营成本。

在过去三年间，由于新冠疫情的影响，非接触服务需求激增，送餐机器人市场迎来显著增长，帮助餐饮企业实现了“降本增效”。据预估，2023年送餐机器人的销量有望达到6至7万台。以餐饮机器人领军企业擎朗智能的单店运营数据为例，在元旦假期期间，平均单店每天传送约150次，运送超过300个托盘，最高日配送量可达480盘，为近400桌顾客提供安全无忧的非接触式服务。这表明，送餐机器人的应用显著提升了餐厅的运营效率，并通过减轻员工工作压力，增强了顾客的服务体验，满足了现代年轻人的需求。

随着年轻一代对科技产品的热衷，餐饮企业需要探索如何将这种兴趣转化为商业价值，通过采用真正具备商业潜力和操作能力的机器人，持续拓展市场。