近期，天水麻辣烫在互联网上掀起一股热潮，频繁出现在各大平台的热门榜单上。尤其在抖音平台上，围绕“天水麻辣烫”、“甘肃麻辣烫”的话题播放量激增，累计超过15亿次，相关话题更是多达上百个。

网络上的热议揭示了“一碗麻辣烫带动一座城市繁荣”的现象，吸引了更多人对甘肃天水这一历史文化名城的关注。据抖音生活服务数据显示，过去两周内，天水市麻辣烫订单量较前一时期增长了近180%；而整个甘肃省的餐饮订单量则环比上升了25%。

在浏览抖音视频时，我们发现甘肃麻辣烫不仅色彩鲜艳，还融合了土豆粉、宽粉等淀粉制品，使其口感与东北麻辣烫有相似之处。甘谷麻辣烫以其独特的香辣风味著称，被称为“辣椒之乡”的天水甘谷，以其肉厚油多、色泽光亮、味道香浓的辣椒为特色，制成的油泼辣子被形容为“即使蘸鞋底也香”。

甘谷麻辣烫的红艳外表虽然可能吓退部分不敢吃辣的食客，但品尝后会发现，其辣味醇厚而不刺激，有着细腻的香味。这种辣味是麻辣烫的灵魂所在，让人回味无穷。

在抖音上，一条介绍甘肃麻辣烫的视频获得了百万点赞，展示了这种地方特色美食的魅力。当地麻辣烫店通常使用竹签串起菜品，供顾客按个人口味挑选。除了丰富的粉类选择，如宽粉、韭叶粉、手擀粉、细粉等，每家店还有自己的特色调料，如蒜泥、花生等，搭配自制的油泼辣子，香味四溢，令人垂涎。

随着天水麻辣烫的火爆，线下消费也呈现出积极影响。数据显示，过去一周内，天水市餐饮订单量环比增长15%，其中麻辣烫订单量增长尤为显著，达到32%。

为了留住这份热度，天水机场特设了“麻辣烫专线”，方便游客品尝这一地道美食；当地市场监管部门加强了对餐饮店的检查，确保食品安全和卫生；热心的当地人自发组成了“天水车队”，为外地游客提供免费接送服务，带领他们探索古城的魅力。

网友们也在网络上积极建言献策，呼吁甘肃各地文旅部门采取行动，争取成为继淄博、哈尔滨之后的又一热门旅游目的地。目前，甘肃多个景区已推出优惠政策，天水市更是计划在3月16日举办麻辣烫“吃货节”，通过美食体验活动、麻辣烫美食大赛、精品旅游线路、文艺表演等多种形式，吸引更多游客前来品尝美食、欣赏美景。

短视频成为这一轮甘肃麻辣烫走红的关键因素之一。《2023抖音旅游行业白皮书》指出，2023年第一季度，抖音旅游兴趣用户数量超过了4亿，短视频和直播成为了文旅行业出圈的重要工具，也是网友们发现美食、激发旅游兴趣的主要渠道。