探索老字号的新篇章：狗不理的电商之路

在当今数字时代，老字号品牌借助电商平台实现新旧融合、焕发新生的故事屡见不鲜。然而，真正掌握如何利用平台优势、创新营销策略，以及如何在传统与现代之间找到平衡点，却并非易事。在众多案例中，天津的狗不理包子以其独特的市场表现，成为了行业内的典范。

166年的传承与革新

创立于1858年的“狗不理”包子，作为天津“风味三绝”之一，不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更是一张响亮的中国美食名片。历经岁月洗礼，这一品牌不仅被赋予了“中华老字号”的荣誉，其制作技艺也被列为国家级非物质文化遗产。在数字化转型的浪潮中，“狗不理”敏锐地洞察到电商平台的巨大潜力，自2015年起便开始积极布局线上市场，尤其在2021年成功入驻抖音电商，通过直播与短视频，向全球展示了其独特的非遗制作技艺和精选食材，取得了亮眼的成绩。

线上销量攀升与品牌故事传播

得益于抖音电商等平台的助力，狗不理包子不仅销量显著提升，品牌影响力也日益扩大。在“遇见好国货”计划的支持下，其产品在线上市场的表现持续攀升。特别是在“抖音商城好物年货节”期间，狗不理更是创造了超过五百万元的销售额，展现出其强大的市场号召力。

直播间的独特魅力

在抖音官方旗舰店的直播间内，身穿厨师服的主播们热情地向观众介绍着刚从生产车间新鲜出炉的狗不理包子，每一场直播都吸引着大量粉丝的关注。通过直播，狗不理不仅实现了与消费者面对面的互动，还通过一系列数据指标，如“钻石店铺”、“4年老店”和“粉丝25.4万”、“销量31万”，展示了品牌的实力与人气。

顾客的真实反馈

顾客的评价是品牌品质和服务的直接体现。从他们的反馈中，我们可以感受到狗不理包子的独特魅力：

• “以前只能在天津品尝到的狗不理包子，现在在家就能享受到同样的美味。”
• “全程冷链运输，包装细致，再次回购！”
• “和记忆中的味道一模一样。”

传承与创新并重

面对电商平台的机遇，狗不理在坚守传统工艺的同时，不断创新，满足多元化的市场需求。其坚持手工与机器生产的结合，确保产品质量的同时，也提高了生产效率。在面团选择、馅料调配上，狗不理严格把控，坚持无添加，确保每一口包子都能传递出地道的天津风味。

年轻市场的拓展

随着年轻一代成为消费主力，狗不理敏锐地捕捉到这一趋势，通过电商渠道快速响应市场变化，不断推出新品，如酱卤肉丁包、蟹黄包、全麦西汁牛肉包等，旨在满足不同地域、不同年龄段消费者的需求。这一策略不仅拓宽了产品线，也让狗不理的品牌形象更加年轻化，吸引了更多年轻消费者的关注。

借力电商，传承文化

电商平台为老字号提供了全新的舞台，狗不理不仅借此机会扩大了市场覆盖范围，还将传统文化以更加现代化的方式传递给新一代消费者。通过与江南大学合作研发的新品，如在包子面皮中加入益生元，既体现了对传统工艺的尊重，又融入了现代科技元素，为品牌注入了新的活力。

未来展望

在数字化转型的背景下，狗不理的品牌价值得到了进一步的提升，线上销售额占比已达到整体销售额的一半以上，其中年轻消费者群体的贡献尤为显著。这不仅反映出品牌在年轻市场中的影响力，也为非遗文化的传承注入了新的动力。

结语

正如荀子所言，“君子善假于物”。对于老字号而言，顺应时代发展、借力电商平台，是实现品牌复兴、文化传承的重要途径。狗不理的成功经验表明，只要坚持创新、坚守传统、贴近消费者，老字号品牌就能够在全球化的舞台上绽放光彩，为消费者带来更多美味与惊喜。未来，随着电商平台的持续赋能，相信会有更多老字号品牌实现华丽转身，续写中国传统文化的辉煌篇章。