福建的肖先生和他的妻子决定今年留在上海过年。他们早早地在网上预订了年夜饭外卖，并计划购买一些年货和家乡特产在上海享用。据了解，美团、饿了么、盒马、叮咚买菜等电商平台已经为春节期间的市场供应做好了准备。这些平台利用大数据算法预测用户需求，确保供应充足，并与餐饮商家合作推出“外卖年夜饭”服务。此外，为了感谢春节期间仍坚守岗位的外卖骑手，这些平台也为他们提供了津贴和福利，确保用户即使不返乡也能感受到温暖的年味。

“过年不打烊”备足年夜饭

为了能让留在异乡过年的人们品尝到家乡的味道，盒马超市准备了丰富的各地特产。例如，寓意“事事如意”的陕西流心柿饼，这种北方常见的年货，通过盒马的冷链物流首次出现在平台上。此外，还有来自浙江衢州的冬笋和诸暨的年糕，湖南的嫩腊肉、苏州的八宝饭、上海的大红肠、湖北的蔡甸粉藕、四川的张飞牛肉以及山东的呛面大馒头等来自十余个省份的地方特色年货陆续上线，为异地过年的人们提供了一份乡愁寄托。

备足食材，确保供应稳定

叮咚买菜已经连续四年开展“过年不打烊”的活动。平台根据大数据分析预测春节期间的用户需求量，提前储备了大量的蔬菜、肉类、水果、粮油、水产活鲜及零食等商品。据叮咚买菜采购副总监曹波介绍，春节期间，该平台的服务将覆盖全国27个城市。以上海为例，蔬菜水果、猪牛羊肉、水产活鲜等每天供应量近1000吨。平台还提前与重点供应商沟通，确保冬季热销商品如火锅类商品、猪肉、基围虾、绿叶菜、车厘子等的库存充足。

提供平价商品，减少缺货现象

针对春节期间可能出现的生鲜价格上涨情况，叮咚买菜推出了自建工厂生产的“日日鲜猪肉”和“日日鲜面食”等民生商品，以确保节假日里猪肉产品的价格稳定。此外，为了减少缺货现象，平台加强了供应链能力和大数据算法，建立了完善的分拨中心和高效的物流配送系统，以满足前置仓的需求，确保商品供应充足。

推出年夜饭外卖服务

美团和饿了么等外卖平台也在积极筹备“外卖年夜饭”服务。目前，杏花楼、蘭心餐厅、海金滋、莆田餐厅、西贝、南京大牌档等知名品牌已经推出了半成品年夜饭和年夜饭小份套餐，包括单人餐、双人餐以及适合6至10人的家庭餐，价格从一百多元到上千元不等。消费者可以从2月初开始预订。

为留守骑手提供补贴

春节期间，电商平台“不打烊”，意味着外卖骑手们需要坚守岗位。为了感谢他们的付出，美团外卖推出了“同舟计划”，在春节期间为坚守一线的骑手提供总额超过5亿元的补贴和福利。全国有条件的配送站还将为留守的骑手准备年夜饭，让他们在异乡也能感受到节日的温暖。此外，所有配送站点都为骑手准备了充足的保暖物资，如围巾、手套和护膝，并发放给他们。针对恶劣天气，平台还延长了配送时间，调整了配送范围，避免因天气原因导致的配送延误。

保障春节期间供应和安全

叮咚买菜为了确保食材最快29分钟送到家，储备了大量的工作人员。目前，前置仓已经预留了80%的人员，足以满足春节期间的需求。如果单量突然增加，平台将进行临时人力储备，并考虑采用“共享员工”模式。此外，叮咚买菜也为春节期间留守的骑手提供了加班补贴、额外福利、年夜饭经费等各种奖励，并鼓励员工在春节前后调休，以确保他们有足够的休息时间。

加强防疫措施

在当前疫情防控升级的情况下，骑手的身体健康和配送安全显得尤为重要。美团正在加强配送站点的环境卫生监测，推广“无接触配送”服务，并在春节期间全面加强骑手的安全防护措施，确保每名骑手在取餐和送餐过程中全程佩戴口罩，每天早晚两次对餐箱进行消毒。叮咚买菜也加强了前置仓的消毒和测温措施，配备了体温计、口罩、消毒液等物资，保障一线员工的健康安全，确保“健康人”送“健康菜”。